土鸡养殖杂谈之二

（二）浅说土鸡养殖

在很多人眼里，土鸡养殖是一个高、大、上的行业：是生态农业的典范。起初， 我进入这一个行业，也是基于这样的思想，最后等亏了钱，又进了协会以后才发现，这个行业.完全不是我最初想象的哪样，到处都是密布的荆棘和陷阱，结局充满了艰辛和泪水。高、大、上生态农业的奢望，只是一种想象，一种臆造的梦想而已。在这里，我想告诉所有的生产土鸡和消费土鸡的人:一个真实的土鸡养殖。

首先:从事土鸡养殖的，多是农村最基层的弱势群体，他们没有资金、没有技术、只凭怀揣着致富豹梦想、凭着一种激情，忍着极端的生产条件、披星戴月、没有假日、顾不上父母、妻儿，战战兢兢的窥视着疫情和行情……最后收获的，基本都是失望！

就是这样一群人在从事着土鸡养殖，偶然也有个别高、大、上的人进入这个行业，多是为农业补贴和一些其它的需要，而且很快就离开了，没有离开的，最后也成为和其它进入土鸡养殖的这种人，也是因为这样一群人，在从着事这个行业，所以，政府也不会去管，任凭它自生自灭，甚至在它出境艰难的境地，还从背后捅上一刀——H1N9来临，他们简单的一个通知、一个规定，就置于整个行业灭顶之灾，更有甚者的，是基层的工作人员执行起相关通知，规定。比政府还政府，各种严苛的做法层出不穷，全然不顾行业的死活。而这个行业能容纳资本较多的是零售企业和屠宰企业，他们可以补贴，而和这个行业相关的白羽肉鸡和蛋鸡行业，因为有大资本的背景，从而得到他们的眷顾，似乎还有一线生机……

资本进入不了土鸡生产的根本原因是：现在土鸡养殖生产环节，除去人工费用根本无利可图。所以，在这个行业，聚集的是一批以此谋生的弱势群体，他们的收益仅是他们微薄的人工成本。然而。现在，维持生存的收益要求，也成为一种奢望，几近破灭。

其次，消费者享受的高价格，并非来自生产成本，生产者的收益屈指可数，按国家的规划：增值的90%以上都被包装，物流和销售环节拿去了，能给生产者留下一点，还只是在规划中的，在养殖户看来，就是镜中花，水中月，可望而不可及。而生产者承担的，是行业全部过程中的所有风险，最后拿到的，基本上就是一个人工工资而已。正像行内人自嘲的那样：“操的是卖白粉的心、出的是如牛似马的力，得到的是难以为继的勉强生存而已”。

真是土鸡行业，到消费者手中的价格，其实价格构成是这样的：

以消费者买鸡出了一百元为例，其中，饲养的成本约45元。其中孵化赚了1元，苗商赚了0.5元，饲料赚了1元。药赚了1元，技术服务赚了0.5元，养殖户（养了2000只5个月出栏）给自己打工收入7.5元。其余资本投入获得的利润为零（正常行情情形下）其它物流费用为6元、利润1.5元、大批发商5元，利润2元，电商屠宰5元、屠宰者利润为2元，包装费用约10元，生产包装的利润为3元。快递费用约10元，快退利润为2元，电商在付出其它成本后，（电费、网费、推广费等）含人工的毛利润约为15元。

在这一系列的过程中，真正的生产者是没有利润的，他们的利润，就只是一个较低级别的工资而已。也许有人说，他们可以去打工啊！先不说他们年龄有多大，就是打工，年龄大的根本无工可打，年轻的没有技术，而且打工过程，极高的生活成本，使他们纵然有工作，也只是给城市在奉献青春而已，辛苦了一年，基本上是两手空空，而他们共同特点都是农民，农民在我们国家是没有养老保险的。所以，为了养活自己的父母妻儿，他们还是选择了在家乡谋生，因为，只有在家乡，他们的生存成本才会低一点，微薄的收入还能勉强维持一家人的生存。

因此上，他们才想方设法筹集一点资金。投身到土鸡养殖的行业中来……

 然而，等待他们是其它环节的“局”，和背后的悬在自已头上的剑……

 最后，说一说被神话的土鸡产品

真实地说，土鸡产品不像销售宣传的那么神乎其神，它就是一只鸡而已，只是它的味道，口感，更适合中国人的消费特点，从某种程度上可能更安全一些，健康一些而已，对鸡来说，生的福利好一些，对于消费者来说，有一种传统饮食文化的衬托在里面，是我国独有的饮食文化现象，国而它被称为我们的“国鸡”是名副其实的。

我们不过分夸大土鸡的营养价值，也不能忽视他的特点和它背后的精神意义。

现在，在社会存在的言论基本有两样，一种是土鸡产品销售者的过分夸大，另一种则是有外资背景的白羽肉鸡的贬仰，这二者都是资本背后的运作而已：一个人是为提高身价，另一个则是为了争夺市场、都是利益在驱使。而真正的养殖者纵然是有想法，也没有能力和资本来运作，即使勉强为之，也会被那些“砖家”批驳的体无完肤，最后落一个灰头灰脸的结局。

资本和权力是无耻和贪婪的通行证，而普通人的生存，必须建立在为他们服务的基础上，一旦背离这个轨迹，被封杀是想当然的结局——权力总是为资本改变这二者的机密结合，还是把一个真实土鸡养殖告诉给消费土鸡的人，或许，他们还能给生产者一个生存的机会！

结尾了，我要说的是：土鸡养殖人的生存是艰难的，他们得到的是微薄的，如果他们消失了，消失的不仅是一个产品，还可能是一种文化，一种民族的象征！

不敢想象，土鸡养殖消失了，会有多少人失业，多少人失去生活的依靠……

                          2017年7月23日于西安